从汤色怎么分辨普洱熟茶的品质

2019-04-10 18:19:08 来源: 吉安信息港

普洱熟茶经过渥堆发酵之后,茶性会变得非常温和,因而大多人都适合喝普洱熟茶。而普洱熟茶冲泡之后,汤色也会存在着多种,比较常见的汤色就有红艳、红亮、红浓、红褐等等颜色。当然,它的汤色也就成了我们分辨普洱熟茶品质的一个因素。那么,从汤色怎么分辨普洱熟茶的品质?我们就具体的了解看看。

普洱熟茶的汤色,与渥堆质量、发酵程度关系密切,可以从茶汤不同颜色中,辨析茶品品质的优劣。普洱熟茶常见汤色有:

 

(1)红艳:汤色红艳,欠亮。是熟茶发醇程度较轻的表现紫叶矮樱图片
。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。“五成熟”的熟茶常见此汤色。

 

(2)红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”,“六成熟”的普洱茶常见此汤色。

 

(3)红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和,“七成熟”的普洱茶常见此汤色。

 

(4)红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和,“八成熟”的普洱茶常见此汤色。

 

(5)褐色:茶汤黑中透紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和,“九成熟”的普洱茶常见此汤色。

 

(6)黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和,“九成熟”以上的普洱茶常见此汤色。

 

(7)黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发醇过度,已经“烧心”的普洱茶牛筋面机

分辨普洱熟茶品质具体方法:

 

从外观上来看,高品质的普洱茶一般金毫显露,条索紧结、重实,色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象,闻之有烟、焦味、杂味、有霉味、馊味说明工艺差或者保存不善,一般是较为低劣的茶。

 

普洱茶又分为散茶和紧压茶。无论是生茶还是熟茶都以这两种形态存在。在紧压熟茶中,以饼茶为例,主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花,霉点的普洱熟茶均为劣质品。

 

从汤色上来看,普洱熟茶的汤色要求红浓明亮,深红色为正常。黄、橙黄或深暗的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,发酵不好或发酵过度造成的。汤色混浊不清,也属品质劣变。

从香气上来看,普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”手机移动捕鱼电玩城
。陈香是熟茶基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的,这是不可避免的。但目前,随着发酵技术的提升,“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的。而且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去。

 

优质的普洱熟茶会有樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等,而且不同的原料和拼配方式都会呈现出不同的香气。好的原料和好的工艺使得普洱熟茶产生的味道是令人愉悦;而品质差的普洱熟茶,其陈香味淡薄,甚至带酸馊味、杂味等令人不舒服的气味。

 

从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之,质量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生“涩麻”感在品饮时舌根两侧明显感觉到不适。

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色,好的普洱熟茶叶底破碎少,断碎茶少,无杂物;反之,质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂草枯枝在内。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎,因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。

 

但理论根据只是相对的,并不是的。以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用,但也不全对。比如有些熟茶外形看上去非常一般,甚至很难看,但是喝起来确实会让人沉醉。所以,我们应该综合考量一款茶的好坏,而不是仅凭一点或几点就妄下断言。

 

普洱熟茶虽茶性温和,但也不宜过多的饮用。适量的饮用可以暖和身体,改善寒凉的体质情况,以及暖胃效果。如果过多饮用反而对身体不好,因此喝普洱熟茶需要正确适量。即使是其它茶叶也是同样如此,凡事讲究适量而饮。

责编:红豆

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