沸腾羊肉的做法

2019-05-15 02:08:28 来源: 吉安信息港

基本材料:膘肥羊肉

配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少许淀粉

制作进程:

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上便可。

大厨点睛:这道菜的关键在于刀功,切羊肉时1定要依照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃秘诀:吃完羊肉后,在剩下的汤水中加入少量青菜,味道香浓沁脾,口齿留香。

教你1招:吃羊肉有助于保持健美体形,羊肉是理想的肉碱来源,这类和氨基酸类似的物资能帮助细胞烧掉人体过剩的脂肪。

菜品沸腾羊肉的特点:色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香

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